热干面是湖北省武汉市的汉族特色小吃，原本是武汉的特色美食，在湖北很多地方都十分受欢迎。随着湖北人在其他省市地人口增多，武汉热干面在许多地方都能见到，是很多人都喜欢的面食之一。

热干面与河南烩面、山西刀削面、四川担担面同称为中国四大名面。热干面的面条纤细根根有筋力，色泽黄而油润，滋味鲜美。拌以香油、芝麻酱、鲜辣味粉、五香酱菜等配料，色香味俱全。武汉热干面可谓享誉全国，乃至享誉世界。

在***届中国饭店文化节暨首届中国面条文化节上，评选出了“中国***面条”，武汉热干面，声名鹊起。

大型面条机连续压片机组（MT8-550型)

特点：

本机适合配备高度自动化的平面式拌面、熟化系统。该系统优点是：

1.改变了传统式拌面机、熟化机需要楼上楼下的垂直结构，面粉不需提升上楼，节省人员1-2名。降低劳动强度50%以上。不但节省厂房建筑资金，而且省去面料提升设备一套。

2.连续不间歇式拌面，拌好的面料匀速喷送到熟化机进料口，拌面速度可根据面条的厚薄随意调节。

3.整套设备只需1人操作即可

4.轧辊全部采用冷硬合金，组数多、辊径大、压延比***；强度高、硬度大、***磨损。

5.辊径搭配合理，压延比大，面条筋道、爽滑。

6.采用变频调速，操作更灵活，更简单

7.面粉接触部位多采用不锈钢制造材质。

8.自动递杆装置，上杆更顺畅。

武汉热干面。 热干面既不同于凉面，又不同于汤面， 面条事先煮熟，拌油摊晾，吃时再放在沸水里烫热，加上调料，成品面道筋道，黄而油润，香而鲜美，诱人食欲。

武汉人永吃不厌的是一碗热干面，其程度远已超越了“过早”。对于武汉人，热干面不是粮食，是精神寄托，或曰味觉依赖，味觉上的故乡。

??上。李某见状，无可奈何，只好将面条用油拌匀重新晾放。***天早上，李将拌油的熟面条放在沸水里稍烫，捞起沥干入碗，然后加上卖凉粉用的调料，弄得热气腾腾，香气四溢。人们争相购买，吃得津津有味。有人问他卖的是什么面，他脱口而出，说是¨热干面¨。

三.清洗设备时，不能用水管直冲设备，防止水溅到设备电气控制系统内，造成不必要的损失。

四.工作结束后，要切断设备电源。